Læggekartofler Kartofler er en af de mest velkendte afgrøder i Danmark og på verdensplan. Den jordede knold fra Sydamerika har haft stor betydning for europæisk landbrug og samfundsudvikling, er nem at dyrke, sund og smager skønt.
Hos Gug Planteskole finder du flere sorter læggekartofler og både tidlige og sene sorter til dyrkning i haven. Læggekartofler i forspiringskasser Vil du lægge kartofler så tidligt som muligt, skal du forspire tidligt. Læg dem til spiring i januar/februar på et lyst og lunt (ca 15 grader) sted. Forspiringskasser giver et godt miljø og sunde og stærke spirer. - Kasserne giver nemmere håndtering og bedre vilkår for kartoflen fra avler til forbruger.
- Læggekartoflerne bliver ikke klemt og stødt.
- Du undgår afrykkede eller knækkede spirer.
- Den luftige opbevaring mindsker risiko for råd eller for voldsom udtørring.
- Du behøver ikke at håndtere og flytte kartoflerne for at de kan spire.
Udplantning af læggekartofler Kartofler bør ikke dyrkes i samme bed flere år i træk. I en privat have er det en god idé at skifte afgrøde hvert år, og kun dyrke samme afgrøde hvert fjerde år i samme bed. Så mindsker du risikoen for skadedyr og sygdomme i dine afgrøder. Kartofler kan dyrkes i de fleste jordtype, men kræver gødning i sandet jord. Er der meget tørt, bør du også vande for bedre vækst og for at undgå skurv og revner. Du kan begynde udplantningen, når jordtemperaturen er 8 grader. - Udplant med ca 25 cm afstand mellem hver plante
- Læggekartoflernes overside bør være i niveau med jordoverfladen.
- Læg de kraftigste/fleste spirer opad.
- Fjern ukrudt løbende.
- Hyp bedene hver 7-10 dag - tilfør 2-3 cm jord på kammene.
- Grav de tidlige sorter op, så snart de har en passende størrelse.
Læggekartofler til spand Der skal ikke meget plads til at dyrke dine egne kartofler. Har du lidt plads på altanen, eller kan du snige dig til at stille en kartoffelspand et sted i gården i halvskygge, skal det nok kunne lykkes.
For at dyrke i spand, skal du forspire som normalt og gerne bruge en såkaldt pot-i-pot spand, hvor den inderste spand har ‘vinduer’ ind til knoldene. Så kan du også høste flere gange ved forsigtigt at tage de store knolde. Planten fortsætter så med at producere længe. Ved spanddyrkning skal du huske at vande hyppigt, samt sørge for drænering. Læggekartofler - hvilken sort? Har du ikke så meget plads i haven, anbefaler vi en tidlig sort, hvor du kan nyde frugterne af dit arbejde til sommerens udendørs måltider.
Har du mere plads, vil en blanding af tidlige, middeltidlige og sene sorter give dig en lang sæson, hvor du kan nyde kartofler over en lang periode og måske tilmed lagre fra egen avl til vinteren. Opbevaring af kartofler Får du overskud fra haven, er rodfrugter heldigvis nemme at opbevare. De sidste kartofler skal tages op en til to uger efter at toppen af planten er visnet ned. Ligger de længere, risikerer du at de går til. Lad knoldene ligge og overfladetørre i et enkelt lag i 1-2 uger ved 12-16 grader. Børst overflødig jord væk, men undgå at vaske knoldene.
Kartoflerne skal opbevares mørkt, så de ikke bliver grønne. De grønne pletter indeholder solanin, der er giftigt. Det kan skæres væk, men du slipper helt for pletterne, hvis rødderne opbevares mørkt i en temperatur på 4-6 grader. Under tre grader bliver stivelsen omdannet til sukkerstoffer og kartoflerne får en sødlig og vandet smag. De skal opbevares luftigt i papirspose eller kartoffelkasser. I tæt emballage kan de rådne. Ved korrekt lagring kan de holde sig i mange måneder. De sunde kartofler Kartofler har fået et ufortjent ry som knap så sund, men det passer heldigvis ikke.
Rodfrugter generelt mætter godt og indeholder færre kalorier end samme mængde ris og pasta, flere fibre og en hel del vitaminer og mineraler - bl.a. c - og b- vitaminer, natrium og kalium. Den hjælper også kroppen med at optage jern fra kød pga sit høje indhold af c-vitaminer. Kun 250 g er nok til at få 10 gram kostfibre (ud af dagligt anbefalede 25 g) og dække hele dagsbehovet for c-vitaminer. Den sundeste måde at spise de helsebringende knolde på, er kogt med skrællen - så bevarer du mest muligt af vitaminer og fibre. | 
