Havtorn

Havtorn er en løvfældende busk, som vokser i kystnære områder. Havtorn kaldes også for ‘sandtorn’,  ’klittorn’, ’klittjørn’ og ’havtidsel’, og stammer oprindeligt fra koldtempererede områder i Asien og Europa. Hos Gug Planteskole har vi et udvalg af forskellige havtorn. Du kan læse mere om de forskellige sorter under hvert produkt. 

Havtorn busk

Kendetegnet for havtorne buske er de små gullige og orange bær på hunplanterne, som vokser på stikkende grentorne. Typisk bliver havtorne buske mellem 2-3 meter høje, og blomstrer i perioden maj til juni. Havtorn er en hårdfør frugtbusk, som båder tåler havgus og saltsprøjt, og de kræver ingen læ. Dermed er havtorn også ideel til sommerhusgrunde, hvor den kan bruges til at skabe læ. 

Havtorn er blevet brugt i madlavning i mange tusinde år - særligt i Kina.  Men i de seneste år er de små, orange bær blevet en yderst populær spise grundet deres høje indhold af C-vitamin. De sunde bær har en syrlig og lidt bitter smag, men bliver mere behagelig i smagen efter en tur i fryseren. Har du mod på at plukke bærerne fra de stikkende grene, kan du med fordel bruge havtorn i sirupper, safter eller syltetøj, hvor bærene kan følges af andre søde sager. 

Han- og hunplanter 

Havtorn er en tvebo planteart, hvilket betyder, at du skal plante både en hanplante og en hunplante i haven for at kunne høste bær. Den enkelte plante bærer nemlig kun enkønnede blomster af samme køn, hvorfor havtorn busken ikke er selvbestøvende. 

Hos Gug Planteskole finder du en havtornbusk, som både har en han- og hunplante plantet i samme potte.

Plantning af havtorn 

Havtorn trives bedst på en åben vokseplads med meget sol. Den karismatiske busk vokser i alle jordtyper, og den tåler derfor også meget let og sandet jord. Havtorne buske er meget hårdføre, tåler havgus og saltsprøjt og kræver ingen læ. Samtidig tåler busken mørke. 

Vi anbefaler, at plante havtorn i efteråret, da jorden på dette tidspunkt stadig er lun og fugtig. For at opnå en succesfuld plantning, kan du med fordel starte med at væde rodklumpen og planten i en spand vand inden udplantning, således at planten er fugtig. Sæt planten i et rigeligt stort hul, og løsn jorden i bunden, så det bliver lettere for rødderne at få fat.

Ligeledes er havtorn meget tolerant, når det gælder vanding. Efter udplantning og det første års tid er det dog vigtigt at vande planten, så den får mulighed for at etablere stærke rødder. Herefter er det kun  nødvendigt at vande i særligt tørre perioder. 

C-vitaminbombe 

Med sine enorme mængde af C-vitamin og sin syrlige passionsagtige smag, er havtorn blevet en af de mest populære frugtbuske. Desuden er havtorn også fyldt med antioxidanter, olier og gode fedtsyrer. Et havtorn bær indeholder lige så mange C-vitaminer, som en hel appelsin og er derfor en vaskeægte C-vitaminbombe. C-vitamin er med til at vedligeholde og styrke immunforsvaret, og bidrager desuden til dannelsen af kollagen, som har betydning for vores hud, tænder og knogler. 

Havtorn opskrifter

Grundet dens store mængde af C-vitamin og andre gode egenskaber bliver havtorn derfor brugt i mange forskellige varianter i det nordiske køkken. Der findes mange forskellige opskrifter med havtorn - prøv eksempelvis en en lækker havtorn marmelade med æble, hjemmelavet krydret havtorn snaps, en havtorn sirup til saft, drinks eller pandekager, eller noget helt fjerde.