Valnøddetræer

Valnøddetræ

Et valnøddetræ er et flot træ, der giver din have karaktér. Træet har smukt fligede og grønne blade i en stor krone, hvor de umodne nødder lyser op med sine klargrønne klaser over sommeren. 

Det gammeldags valnøddetræ kræver dog plads og tålmodighed. Det er ikke et af de mest almindelige havetræer. Det skyldes både, at træet bliver stort - gerne op til 20-25 meter højt med en tilsvarende bred krone. Det tager også ofte mellem 5 og 10 år, før træet begynder at bære frugt. Desuden kan valnøddetræet blive over 100 år gammelt, når det bliver passet ordentligt og står under gunstige forhold. Valnøddetræerne er på deres nordgrænse i Danmark, så det kan være svært at få succes med et træ, hvis din have ligger meget udsat for vind og vejr. 

De moderne sorter er dog nemmere at gå til. De er podede, og bærer derfor hurtigere frugt. Desuden er denne type valnøddetræ mere hårdfør overfor vind og vejr, og de er svagtvoksende, så de ikke overtager hele haven. 

Køb valnøddetræ sorter fra Gug Planteskole

Der findes forskellige sorter af valnøddetræer. Hos Gug Planteskole fører vi valnøddetræer af sorten Juglans regia ‘Broadview’.

Dette er et selvbestøvende og svagtvoksende valnøddetræ, og kræver ikke nær så meget plads i haven. Træet er podet og bærer gerne de første frugter allerede efter 1-2 år. Denne type valnøddetræ er særdeles vinterhårdført og bærer gode spiselige valnødder. Træsorten stammer oprindeligt fra de polske Karpater, men udvælges fra British Columbia i Canada.

Har du spørgsmål til vores frugttræer, eller ønsker du at købe et valnøddetræ, er du altid velkommen til at rådføre dig på planteskolen eller skrive en mail. Så hjælper vi dig med at finde det helt rigtige træ til din have. Vi rådgiver også om udplantning og pasning af dit valnøddetræ.  

Beskæring af valnøddetræ

Begynd først at beskære dit træ, når det bærer frugt. 

Valnøddetræet skal ikke hæmmes kraftigt i sin vækst, men bør beskæres for at få en flot krone og undgå, at det bliver for tæt og svært at plukke nødderne. Så undgår du også, at egern og fugle tager alle nødderne. Egern kan til dels holdes væk ved at sætte en glat krave på træstammen, mens fugle kan skræmmes væk med lyde eller fugleskræmsler af diverse art, der kan sættes op et par uger før nødderne er modne. 

Du kan med fordel beskære lidt af træet hvert år, så det er tynde grene og kviste, der fjernes. Beskær, hvor grene krydser ind over hinanden, og fjern den mindste gren. Beskæring af træet er bedst efter, at nødderne er høstet og helst før sidste blad er faldet. Snittet skal ligge lige uden for fortykningen, eller vulsten, på grenen, hvor den går ud fra hovedgren eller stamme. Træet lukker sår fra vulsten, og ligger snittet for langt fra eller lige i vulsten, kan såret ikke lukke. Så øger du risikoen for, at træet får sygdomme eller mister for meget plantesaft i forbindelse med beskæringen. 

Juglans regia ‘Broadview’ - lækre spisenødder

Der findes mange forskellige sorter af valnødder - nogle smager ikke særligt godt, mens andre er tykskallede og nærmest umulige at få ud af skallen. Er du ude efter et godt nøddetræ for frugternes skyld, skal du vælge et træ med tyndskallede valnødder og velsmagende kerner. Juglans regia ‘Broadview’ giver store og gode spisenødder, der er velegnet til både snaps og bagværk. Nødderne er nemme at åbne, og de kan også spises rå lige fra træet. Vidste du, at en valnød faktisk ikke er en nød? Egentlig er de stenfrugter ligesom ferskner, kirsebær, blommer og mandler. Valnøddetræet er derfor med andre ord et frugttræ.

Sådan håndterer du nødderne

Valnødderne skal ikke plukkes, men samles op fra jorden. De er først modne, når de slipper træet og falder ned en gang i september eller oktober måned. Den grønne hase eller skal sprækker og slipper nødderne, så den inderste og hårde skal bliver synlig. Brug handsker, når du samler og håndterer valnødderne. De indeholder meget tannin, som farver hænder og tøj, og det er helt umuligt at få pletterne af. Faktisk kan man også bruge nøddeskallerne til at farve tøj med, for de giver en mørkebrun farve. 

• Vask eller rens nødderne for eventuel jord

• Placer nødderne på en rist

• Husk meget luftcirkulation og max 40 graders varme

• Nøddern skal tørre 5-20 dage

• Test en nød og se om den er sprød. 

• Opbevar de tørrede nødder køligt mellem 2-15 grader i net, fletkurv eller lignende

Det er vigtigt at undgå, at valnødderne bliver overtørrede og kedelige. De kan også knækkes og fryses, hvis du har for mange valnødder til at tørre dem alle sammen. 

Du kan lave valnøddesnaps af de rå og umodne nødder. De modne og utørrede nødder kan også syltes eller gemmes i honning. Tørrede og modne valnødder kan bruges til bagværk, i salater, som topping på pasta og mange andre retter til f.eks. muesli, konfekt og meget mere. 

I øvrigt er nødderne efter sigende meget sunde med et højt indhold af antioxidanter, og en håndfuld nødder om dagen kan medvirke til at reducere en række livsstilssygdomme.