Kvan - Angelica archangelica

Kvan er en to- til flerårig urte med en kraftig, opret vækst. Stænglerne på planten kan blancheres og koges og spises som en grønsag. Frøene fra kvanplanten bruges ofte som smagsgiver i vermouth og gin. Kvanblade bruges også til fremstilling af velsmagende bjesk. Planten er rig af c-vitamin og kendt for at være en medicinsk plante.