Salturt - Kveller, økologisk

Salturt (Salicornia europaea), også kaldet havasparges, er en vildtvoksende sukkulent, som trives naturligt i strandenge og vadehavsområder, hvor havvand jævnligt overskyller jorden. Nu kan du dyrke denne eksklusive gourmetplante derhjemme og nyde den unikke smag direkte fra egen have.

Planten har kraftige grønne stængler med små, skælformede blade. Den er kendt for sin karakteristiske sprødhed og naturlige saltsmag. Salturt kan spises rå, blancheres let eller smørsteges og serveres som delikat tilbehør til fisk, skaldyr, i salater eller wokretter. Den er også populær som grønt snackelement på tapasbordet.

Salturt trives bedst i fugtig, veldrænet jord og skal holdes jævnt våd. Du kan med fordel tilsætte lidt havsalt til vandet indimellem for at styrke plantens karakteristiske smag. Høstes typisk fra juli til august, hvor smagen er mest intens. Den bliver omkring 10–25 cm høj og er enårig, men kan selvså under de rette forhold.